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Salsa de tomates con sazón de familia y sabor comunal
FOTO: Giovannina Rodríguez

Salsa de tomates con sazón de familia y sabor comunal

FOTO: Giovannina Rodríguez

FOTO: Giovannina Rodríguez

En la comuna ‘Chávez Une a los Pueblos’, en la parroquia Juan de Villegas del municipio Iribarren, se formó una Unidad de Producción Familiar, la cual ha tomado como premisa la batalla por los alimentos, elaborando una línea de salsa de tomate tipo ‘ketchup’ para el disfrute de vecinos de la comunidad. El producto está siendo distribuido a través de los Comités Locales de Abastecimiento y Producción (CLAP).

Katiuska Piñango, vocera de alimentación de la comuna, es una de las productoras de esta UPF. Ella, junto a seis familiares más, con edades comprendidas entre siete y 30 años, surte del producto a unas dos mil familias que hacen parte de la comuna, organizadas en 17 consejos comunales.

“Aquí en nuestra Unidad de Producción Familiar contamos con siete jóvenes, todos participan. A nuestros hijos les estamos inculcando que se debe producir nuestro propio alimento, dejando a un lado la cultura del facilismo”, expresó Piñango.

La unidad elabora el producto de manera artesanal. “No tenemos ningún tipo de maquinaria hasta el momento, todo es manual, picamos los tomates, lo colocamos en una olla, se hierven los tomates, se pelan. Se hace todo el procedimiento y, por último, el envasado”, explicó la vocera.

Piñango indicó que próximamente comenzarán a desarrollar, para la temporada decembrina, un proyecto de encurtidos, pulpa de frutas para mermeladas, conservas y concentrados de frutas. “Vamos a crear nuevas líneas de productos que servirán para el completo abastecimiento de nuestras comunidades”.

Edithnora Dun

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